Un anhídrido se define como un óxido que al combinarse con agua produce un ácido o una base. Los anhídridos ácidos se obtienen por eliminación del agua de dos moléculas del ácido correspondiente, como:
2HMnO ® Mn O +H O
Los anhídridos más importantes en la industria son el acético y el ftálico. El anhídrido acético se utiliza en las industrias de plásticos, explosivos, perfumes, alimentos, tejidos y productos farmacéuticos y como producto químico intermedio.
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